A jak jíš ty?

Peganství


Peganská strava se zakládá na opravdovém jídle složeném z potravin, které nezvyšují hladinu cukru v krvi. Hlavní části jídelníčku tvoří zelenina společně s nízkosacharidovým ovocem a to až ze 75%. Ano, pro mnohé to nemusí znít zrovna sexy, ale zelenina v dnešní době neznamená nudu a nezajímavou chuť. Měla by být součástí vašeho každého jídla a věřtě mi, dají se z ní vykouzilt exkluzivní pochoutky! Do peganského jídelníčku dále patří ovoce (ideálně s nízkým obsahem cukru) , zdravé bílkoviny a tuky. V omezeném množství (75g na den) jsou povolené vybrané obiloviny a luštěniny .


Hlavními benefitem je zvýšený příjem zeleniny a ovoce, což jsou potraviny plné vlákniny, vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin. O těchto potravinách je známo, že zabraňují onemocnění a snižují jak oxidační stres, tak zánět. Peganská strava také zdůrazňuje příjem zdravých nenasycených tuků z ryb, ořechů, semen a dalších rostlin, které mají pozitivní vliv na zdraví srdce. Kromě toho se Peganský jídelníček zaměřuje na opravdové, čerstvé potraviny a omezuje se tak příjem zpracovaných potravin a aditiv.

Jak říká sám zakladatel Mark Hyman: "Spojil jsem nejlepší aspekty těchto směrů (Paleo, Vegan) a integroval do nich protizánětlivé a detoxikační principy funkční medicíny. Výsledkem je vyvážený a inkluzivní dietní plán, který změnil život můj i život mých pacientů.''

Co tedy jíst?

  • Zelenina (na všechny způsoby- čerstvá, vařená, dušená, pečená)
  • Ovoce (ideálně s nízkym obsahem sacharidů, vyvarovat se sušenému ovoci)
  • Maso dle chuti a nálady, určitě se do něj nenuťte! Vybírat pouze kvalitní maso z volného chovu
  • Vejce z volného chovu
  • Ryby (ideálně ty s nízkým obsahem rtuti jako je losos a sardinky)
  • Ořechy (ne arašídy)
  • Avokádo a Olivy ( i ve formě olejů)
  • Kokos ( i ve formě nerafinovaného kokosového oleje)
  • Vybrané obiloviny (černá rýže, quinoa, amaranth, proso, milička)
  • Vybrané luštěniny ( čočka, cizrna, černé fazole, pinto fazole )

Čemu se naopak vyhnout?

  • Mléčné výrobky (mléko, sýry, jogurty)
  • Lepek (a to ve všech formách takže ano, ani pivo :)
  • Luštěniny
  • Cukr (ve všech podobách - číst etikety)
  • Rafinované oleje
  • Potravinářské přísady (umělá barviva, příchutě, konzervační látky)
  • Alkohol